本品为十字花科植物白芥Sinapis alba L及芥Brassica（L）Gern et Coss 的干燥成熟种子。药材中前者称白芥子，后者称黄芥子。白芥子主产于安徽、河南、四川、陕西、浙江等省。全国各地均有栽培。7～9月间采收。一般在果实成熟变黄时割取全株，晒干后打下种子，除净杂质。均以颗粒均匀、饱满者为佳。

【处方用名】芥子   炒芥子                   

【规范方法】芥子   取原药材，除去杂质，筛去灰屑。

炒芥子    取净芥子置锅内，用文火加热，炒至深黄色或棕黄色爆裂，有香辣气逸出时，取出放凉。^[1]

【药典方法】芥子   除去杂质，用时捣碎。

炒芥子   取净芥子置热锅中，用文火炒至深黄色有香辣气。用时捣碎。^[2]

【量化方法】白芥子   取原药材，除去杂质，筛去灰屑。

炒白芥子   取净白芥子，置锅底温度为145℃的锅内，不断翻动，爆裂声由微弱逐渐增大，药物表面颜色加深，有香气逸出，当爆裂声逐渐减小，用时约8分钟，出锅温度为110℃，放凉。

药物炒用量  500g

【成品性状】白芥子   呈类圆球形，大多数表面骨黄色，少数表面红褐色或乳白色，具细微的网纹，一端有暗色的小点状种脐。气微，味辛辣。

炒白芥子   形如白芥子，表面颜色加深，呈深黄色或深棕黄色，爆裂，具焦香气。

【鉴别】

1.显微鉴别 

本品横切面：白芥子  种皮表皮为黏液细胞，有黏液质纹理；下皮为2列厚角细胞；栅状细胞1列，内壁及侧壁增厚，外壁菲薄。内胚乳为一列类方形细胞，含糊粉颗粒。子叶及胚根薄壁细胞含脂肪油滴和糊粉颗粒。^[3，4]

黄芥子   种皮表皮细胞切向延长；下皮为1列菲薄的细胞。

2.理化鉴别  

2.1．取本品粉末1g，置试管内，加氢氧化钠1粒，置酒精灯下灼烧，放冷，加水2ml使溶解，滤过，取滤液lml，加5％盐酸酸化，产生硫化氢气体，遇新制的醋酸铅试纸，显有光泽的棕黑色(检查硫氰苷类)。

    2.2．取亚硝基铁氰化钠1小粒，置白瓷板上，加水1～2滴使溶解，加2项下滤液1～2滴，显紫红色(检查异硫氰苷类)。

    2.3．取本品粉末1g，加水lOml，煮沸滤过，滤液加硝酸汞试液5滴，放置片刻，溶液转红色。白芥干有此反应，黄芥于则无。

3.薄层色谱鉴别  取本品粉末2g，加石油醚(60～90℃)20ml，室温浸提18小时，弃去石油醚，残渣挥尽溶剂，加甲醇20ml，回流提取18小时，甲醇液浓缩至lOml，点于硅胶G板上，以醋酸乙酯-丙酮-甲酸—水(5：9：1：0.5)展开，  以碘蒸气显色。白芥子由下到上呈棕、紫、棕、棕、紫、紫色6个斑点。黄芥子呈紫、棕、紫色5个斑点。

【含量测定】

1.差量法测定白芥子苷的含量^[5]

称取脱脂样品2份，置于两个干燥的500ml量瓶中。在一个量瓶中加沸水350ml，混匀，沸水浴中加热1小时，并不断搅匀，以60℃水冲洗瓶壁上颗粒，混匀，室温放置过夜。在另一瓶中加沸水350ml，于60℃水浴上温浸2小时，以以60℃水冲洗瓶壁上颗粒，放置过夜。再于两个瓶中各加15%亚铁氰化钾溶液10ml和醋酸锌溶液（醋酸钾230g，加醋酸50ml，加水至1000ml）10ml，加水至刻度，混匀，滤过，取100ml各加稀盐酸25ml和0.05mol/L氯化钡溶液25ml，静置30分钟，并不断振摇，加入硅胶后滤入干燥的三角瓶中，取滤液100ml（相当于1.33g生药），用硫酸沉淀剩余的钡离子，收集硫酸钡沉淀，干燥称重，两者重量之差即为白芥子苷的量。

2、白芥子油及其脂肪酸的测定^[5]

仪器与色谱条件  美国IIP-59AAA型气相色谱-质谱计算机联用仪FI离子源，离子能量：70 eV离子源温度:240℃，连接线温度:250℃， 进样方式:GC，扫描方式:Scan，真空度:0. 1 X 133. 3 μPa，色谱柱:FFAD25 mX 0.2 mm，进样量： 0.lμL，柱温:120 -240℃，10 ℃/min，载气: He进样口温度:250℃，柱前压:50 kPa，电子倍增器高压:1900 V，质量扫描:30-400 amu。

3、测定种子油和脂肪酸成分的含量：种子烘干后粉碎用索氏提取一重量法测定种子脂肪油含量，取0.5 ml油样酯交换，即向油样中加入1 ml乙醚:己烷(1: 1)溶解，加入1 mL甲醇+1mL 1 mol/lKOH甲醇溶解，60℃左右放置15 min,吸取上清液进行GC-MS分析质谱图经计算机检索，用面积归一化法测出它们的相对含量。

4、HPLC法测定白芥子药材中芥子碱硫氰酸盐的含量^[4]

仪器与色谱条件  日木岛津LC--6A高效液相色谱仪;惠普HP3395A记录仪，Allteehphenyl柱.，乙睛0.08mo1/l磷酸一氢钾溶液(15:85)为流动相，检测波长326nm ，理论塔板数按芥子碱峰计算应不低于3000。

【性味与归经】辛、温。归肺经。

【功能与主治】温肺豁痰利气，散节通络止痛。用于寒痰喘咳，胸肋胀痛，痰滞经络，关节麻木、疼痛，痰湿流注，阴疽肿痛。^[6]

【用法与用量】3～9g。外用适量。

【贮藏】置通风干燥处。

参考文献

[1]李家实.中药鉴定学[M].上海科学技术出版社,1996,385.

[2]中华人民共和国卫生部药政管理局.全国中药炮制规范[M].北京,人民卫生出版社,1988:136.

[3]中华人民共和国药典委员会.中华人民共和国药典（一部）[M].北京,化学工业出版社,2005:110.

[4]陈振德.白芥子油及起脂肪酸含量测定[J].广东药学院学报,2001，（6）：34.

[5] 刘丽芳等，HPLC法测定白芥子药材中芥子碱硫氰酸盐的含量[J].中国野生植物资源,2001，（5）：51～52.

[6] 董汉良.略谈芥子的临床应用[J].中国社区医师,2005，（21）：34